「吐司麵包保存法」
我家早餐登場率最高的就是吐司麵包了,特別最近迷上了需要預約才能買到的高級吐司。買回來之後要如何保存才能維持原來柔軟有彈性的口感,身為麵包迷一定得知道才行。
除了常溫趕快吃完之外,再來比較有名的就是用保鮮膜和夾鏈袋冷凍,但今天要跟大家分享的是更棒更能維持麵包水分及原口感的方法,那就是鋁箔紙。
鋁箔紙的優異的熱傳導功能,能加速冷凍的時間, 麵包中的澱粉也較不容易變質,更能維持麵包原有柔軟及彈性,也不用擔心水分會流失,用稍微大張一點的鋁箔紙無隙縫的包好,直接放冷凍庫即可,擔心冷凍庫氣味會轉移的話,建議分開保存,例如上層下層分開之類。
另外,要吃的時候,麵包建議先自然解凍,包著鋁箔放室溫約15分鐘後再烤,解凍的速度也比包著保鮮膜快,一般烤箱可先預熱後再烤,最近人氣的蒸氣烤箱則無需解凍,時間火力則需要看烤箱功能說明。
如果放室溫幾天後水分流失的話,可以用噴水器灑點水在白色部分後再烤,或者是日本電視節目推薦的用無糖麥茶也行,據說會多了些麥香喔,有興趣的朋友可以試試看!
#最後烤出來的麵包真的不一樣
#最佳保存效果約一星期
#包著鋁箔紙千萬不能微波解凍注意⚠️
Search